Mutabbal Terong Bakar Arab Creamy Yummy

Assalaamu'alikum,

Bagi yang pernah ke Arab,  hidangan "mutabbal" yang berbahan terong ini sangat terkenal. Tuh kan mesam-mesem denger "terong". Mudah didapat, banyak yang jual. Coba membuatnya sendiri ternyata gampang.

Satu paket yang kecil harganya 20 reyal, yang gedhean 30 reyal, terdiri dari :

·        Hummus, pasta lembut berbahan dasar chickpeas/kacang arab.

·        Baba Ganoush atau Mutabbal, pasta lembut berbahan dasar terong.

·        Tabouleh, salad parsley, paprika, timun, tomat, lettuce.

·         Warak Enab, seperti buntil terbuat dari daun buah anggur yang diisi dengan nasi.

·        Khubz, roti flat bread / pita bread.

Saya sering membuatnya sendiri silakan dicoba Resep Khubz, flat bread / pita bread  

"Mutabbal" dan atau "baba ghanouj" sama-sama berbahan terong yang dibakar, bedanya dikit pada teksturnya. 

Mutabbal (Arabic  متبل ) lebih lembut karena membuatnya dengan cara diblender plus tambahan tahini dan yoghurt, bikin rasanya so creamy.

Baba Ghanouj (Arabic  بابا غنوج ) tidak diblender, jadi tekstur dan rasa terongnya lebih tajam, ada campurannya tomat cincang.

Cocok buat vegetarian.

                     

Bagaimana rasanya...?

Alamaaaaak … pertama kali ngerasain, Mutabbal Terong Bakar Arab Creamy Yummy... mata niy merem-melek kagak nahan aseeemmnyaa. Sekarang lidah ini udah kenal lalu jatuh cinta dengan rasanya yang dominan asem jeruk lemon… suegeerrrr lembuuut banget di lidah.

Penasaran coba bikin sendiri .. yuuuuk !

Bahan

2 buah terong, dipanggang di atas api hingga lembek.

1 buah lemon, ambil airnya.

1 sdm yoghurt murni kental

1 sdm pasta Tahini

1 sdm virgin olive oil (minyak zaitun)

2 siung bawang putih, parut.

1 genggam daun parsley, cincang halus untuk taburan.

Sejumput garam, merica untuk perasa.

Cara Membuat

·        Kerok daging terong menggunakan sendok.

·        Campur semua bahan lalu blender.

·        Cicipi rasanya hingga pas di lidah. Taburi daun parsley.

Mutabbal dan atau Baba Ghanouj biasa dihidangkan untuk dinner sebagai appetizer. Disantap dengan "khubz" / flat brad. 

Teksturnya yang lembut seperti bubur, plus kucuran virgin olive oil yang menambah gurih rasa...

Ini Terong-ku ... TERONG-mu mana ?

Anda "ragu" makan terong ... ?

Enggak ada hubungannya dengan "mak Erot ..." hihi.

ARTIKEL TERKAIT