Resep Kue Lumpur PUMPKIN Lembut Legiiit

Ini kali perdana membuat hidangan dari bahan dasar "pumpkin" ( labu kuning), waluh. Warnanya yang kuning cantik, dengan kismis di atasnya, serta lembut di mulut. Enak disantap saat hangat maupun dingin dari kulkas.

Pumpkin (labu kuning) biasanya dikolek, atau dibikin candil … waaa nuansa Ramadhan banget yah. Di negri lain pumpkin dibentuk dengan cara dilubangi menyerupai mata dan mulut, agak2 serem.. buat nakut2i kaleee saat "hallowen party"… weeew kagak atut wew ..!

Pikiran saya sudah terbius dengan jajanan kue yang biasa dijual "tenongan" yaitu wadah jajanan terbuat dari anyaman bamboo sejenis tampah bertutup, cara bawanya dengan disunggi di kepala. Jadi teringat ibu2 yang jual ini .. langganan kalau lewat depan rumah selalu menawarkan dagangannya …'kelemaaaan mbaaa…".

Kue lumpur .. itu dia. 

Kue Lumpur Pumpkin Lembut Legiiit

PUMPKIN ..labu kuning, waluh

Siap2 eksekusi di dapur. Meski tidak punya wajan / cetakan kue lumpur, lanjuuut aja. Udah kebayang saya mau coba saja pakai Loyang cetakan muffin yang isi 6 buah … kudu berani atuh.

Jadi itu cetakan muffin aku pakai dengan api langsung dari kompor. Sreennggg .. baru beberapa saat kok udah tercium bau 'sengit/gosong'. 

Tapi adonan masih cair lembek gitu alias masih mentah. So saya biarin aja dg mengecilkan api. Buru2 nyalain blower .. itu bau sengit/gosongnya biar minggaaat.

Sepertinya udah matang .. saya matikan api, biarkan kue dlm cetakan hingga agak dingin. 

Bener uhuy pas dikeluarkan daricetakan, mulus nggak lengket. Tapi ituuuu … sebagian pinggirnya menghitaam .. hu hu .. Kalem ajah, coba dicicipin .. wuenyaaak mak .. !

Korban Lumpur ... ada yg gosong pinggirnya hikz 

Selebihnya, saya selesaikan dengan dipanggang di oven saja.. Alkhamdulilah hasilnya mayaaan. Okelah .. dengan ini saya beranikan share.

Resep Kue Lumpur PUMPKIN Lembut Legiiit :

BAHAN 

                       

1/4 kg Pumpkin, kukus, haluskan.

1 gelas susu cair atau (2 sdm susu bubuk campur dg air matang hingga 1 gelas)

5 sdm gula pasir

3  sdm butter

Sejumput garam

Sejumput vanilla

5 sdm terigu

1 telur, kocok dg garpu.

Kismis untuk garnis (hiasan).

Hasil : Jadi 12 buah.

CARA MEMBUAT

1.       Pumpkin (labu kuning)+susu+gula+butter+garam+vanilla, panaskan hingga hamper mendidih, matikan api.

2.       Siram sedikit demi sedikit ke tepung terigu, sambil diaduk2 tepungnya hingga rata tidak bergerindil.

3.       Masukkan telur, aduk rata.

4.       Masukkan ke dalam cetakaun/Loyang yg sudah diolesi butter dan ditaburi tepun., Oven 10 mnt, keluarkan, beri  kismis di atasnya, masukkan oven lagi hingga matang yaitu permukaan atas sudah tidak basah.

Kue lumpur ini teksturnya tidak seperti bolu atau cake, namun agak lembek. Dibiarkan sesaat kue menjadi lebih padat namun tetep lembut. Dapat disimpan di kulkas, kue menjadi lebih padat lagi. Enak juga disantap setelah disimpan di kulkas. Jika ingin hangat, panaskan dengan dikukus .. yummm kue menjadi lembuuutt klenyed-klenyed.

Justeru ini kekhasannya, mmm yummy … ah iyaaa seperti lumpuurrr … ?

*** Lumpur yang ini sungguh pembawa nikmat ***

ARTIKEL TERKAIT